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Semifreddo al Grand Marnier con salsa alle arance candite

Ingredienti: (per 6 persone) 3 tuorli d'uovo, 1 uovo intero, 110 g di zucchero, mezzo litro di panna da montare, liquore Grand Marnier.

Per la salsa: 15 g di frumina, mezzo litro di succo d'arancia, 100 g di zucchero, 20 g di bucce d'arancia candite.

Preparazione: preparare uno zabaione, amalgamarvi la panna precedentemente montata, aggiungervi del liquore e versarlo negli stampi. Sistemarli in congelatore a -18°C per 2-3 ore.
Per la salsa: scaldare il succo d'arancia con lo zucchero e le bucce candite, aggiungere la frumina e cucinare fino a quando bolle.
Raffreddare per 2-3 ore e gurnire con fantasia.

Vino consigliato: Moscato speziato.

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